La morchella esculenta, más comúnmente conocida como colmenilla o hongos morel, es un manjar muy codiciado que disfrutan tanto los chefs como los cocineros caseros. Apreciado por su sabor a nuez y su textura apetitosa, este hongo culinario puede ser difícil de encontrar, pero con el conocimiento adecuado, ¡es fácil cultivar el tuyo propio! En esta publicación, te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de colmenillas en casa. Entonces, si estás listo para agregar colmenillas a tu próxima comida, ¡sigue leyendo!
Si estás buscando una manera divertida y fácil de cultivar tus propios hongos, es hora de comenzar a pensar en el cultivo de hongos morel. Este tipo de hongos se puede cultivar en muchos entornos diferentes con diversos grados de éxito. Los puntos clave son que necesitan mucha agua, el suelo debe contener suficiente material rico en nitrógeno y el suelo debe tener muchas astillas de madera u otra materia orgánica mezclada. Una vez que se den estas condiciones, todo lo que tienes que hacer es colocar algunas esporas encima del sustrato, donde se esparcieron rápidamente por toda el área, ¡haciéndolas más fáciles de encontrar para los principiantes! Para aquellos que desean un enfoque aún más simple que esporear tus propios troncos o tocones, hay kits disponibles que no requieren ningún tipo de mantenimiento.
Cómo Cultivar Colmenillas
Las colmenillas son apreciadas por su sabor deliciosamente carnoso y sus notas umami. A menudo se usan en la cocina francesa, aunque pueden ser difíciles de encontrar fuera de Europa o América del Norte, ya que la mayoría de los productores se enfocan en variedades comerciales que crecen más rápido que las silvestres, ¡pero no todas las colmenillas recolectadas terminarán siendo malas! La primera señal suele indicar si tu cultivo ha tenido éxito: fíjate si este pequeño se luce disparando sus esporas en los troncos de los árboles cerca de donde los has colocado junto al jardín; aunque los hongos no siempre se manifiestan de inmediato, por lo que aquí también debe jugarse la paciencia.
En cierto modo, las colmenillas son tan diferentes de las plantas y los animales como lo son de otros hongos. Cultivarlos en interiores es casi imposible para todos, excepto para los expertos con acceso a las condiciones y equipos de laboratorio más estrictos; sin embargo, si tienes éxito una temporada, es probable que tus próximos intentos también lo sean, ya que este hongo tiene un hábito de crecimiento impredecible.
Las colmenillas son deliciosas y vale la pena buscarlas, pero pueden ser difíciles de encontrar. Afortunadamente hay una solución:¡solo necesitas las condiciones adecuadas para cultivarlas! Para producir estos hongos en el jardín de tu propia casa o en un terreno al aire libre, usa tipos especiales de suelo con abundantes desechos leñosos agregados: un árbol moribundo real funcionaría mejor aquí porque proporciona nutrientes valiosos al mismo tiempo que proporciona sombra contra los fuertes rayos del sol durante los calurosos días de verano. cuando las temperaturas superan los 90 grados Fahrenheit (32 Celsius). Luego vienen las colmenillas frescas; si es posible, cómpralos en los mercados de agricultores locales en lugar de en las tiendas de comestibles.
Cómo Hacer tus Propias Esporas de Hongos en Casa
Hacer tus propias esporas en casa es súper simple y se puede hacer con casi cualquier cosa que tengas en la casa. ¡Todo lo que se necesita son algunos ingredientes comunes que la mayoría de las personas ya deberían tener, como agua hirviendo o sal! Agrega una cucharada de melaza como medida, esto proporcionará energía para ayudar a cultivar hongos y evitará que las bacterias crezcan demasiado rápido durante el tiempo de exposición (lo que podría causar deterioro).
- * 1 galón de agua destilada
- * 1 cucharada de melaza
- * 1/4 cucharadita de sal
Hervir el agua destilada y luego agregar la melaza y la sal. Deja que el agua se enfríe a temperatura ambiente y luego agrega las colmenillas ralladas a la mezcla. Permite que la mezcla repose durante un par de días y cuela el líquido a través de una gasa. El líquido recogido contendrá las esporas.
CómoPplantar las Esporas de los Hongos
Planta las esporas rociando el líquido sobre el área de suelo preparada. Cubre esa área con 1/4 de pulgada de compost. Es fácil desanimarse cuando no ves hongos creciendo en tu jardín después de un año de plantarlos. Pero el proceso para establecer colonias suele tardar entre 5 y 10 años, ¡así que dale tiempo!
Cómo Cuidar las Colmenillas
Luz Solar
Las colmenillas son un delicioso manjar fúngico que crece debajo y alrededor de árboles de hoja caduca como el olmo o el fresno. Aparecen antes de que estos mismos tipos de plantas hayan echado hojas en la primavera, cuando hace demasiado calor para que se desarrollen por completo. A diferencia de las plantas que necesitan luz solar (y clorofila) además de agua; Los hongos como los que se encuentran dentro de esta especie no utilizan ningún factor exclusivamente, sino que dependen en gran medida de las condiciones del suelo, especialmente de su temperatura en comparación con los niveles de humedad.
Suelo
En el bosque, las colmenillas crecen alrededor de los árboles muertos. El suelo arcilloso en el que prosperan estos hongos es creado por los nutrientes liberados por las ramas muertas y las hojas de plantas en descomposición como el roble o el fresno; ¡las astillas hechas de madera también son buenas para cultivarlas! Puedes encontrar tocones o mezclarlos con algunas astillas de madera en descomposición.
Riego
Las colmenillas, como la mayoría de los hongos, prosperan en condiciones húmedas y húmedas. Como tales, deberán estar constantemente lo más húmedos posible. Usa agua de lluvia para regar los champiñones para obtener mejores resultados.
Humedad y Temperatura
Las colmenillas prosperan en un clima primaveral cuando las temperaturas alcanzan los 60-70F durante el día y los 40F por la noche. Mucha lluvia y humedad son claves para el cultivo de colmenillas, y debido a esto, se marchitarán y morirán en los calurosos meses de verano.
Fertilizante
Estos champiñones no necesitan fertilizantes, sino una buena tierra. Asegúrate de que el suelo esté lleno de cenizas de madera, compost, estiércol y moho de hojas para obtener mejores resultados.
Las colmenillas son sorprendentemente fáciles de cultivar. Todo lo que necesitas es un poco de tierra, una maceta y las esporas de colmenillas, que se pueden comprar en línea o en eBay por alrededor de $10- $15 por paquete. ¡Es tan simple que incluso si nunca antes has cultivado nada en tu vida, solo te tomará alrededor de una hora de tu día reunir todo lo necesario y comenzar a cultivar este delicioso hongo! Cultivar estos deliciosos hongos se ha convertido en uno de mis pasatiempos favoritos porque me encanta cosecharlos todos los años cuando están listos. Si está buscando algo nuevo para probar fuera de la jardinería, ¡prueba la agricultura de colmenillas! Te divertirás aprendiendo cómo funcionan y obteniendo productos frescos de tu jardín durante toda la temporada.
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